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梅子和青梅是一樣的,都指青梅果,話梅是梅子、青梅經(jīng)過腌制、蜜汁后的加工產(chǎn)物。請(qǐng)看以下詳細(xì)解釋:
梅子(別稱青梅),屬薔薇目,是果梅樹結(jié)的果,但是一般觀賞的梅花是另外幾種梅。 果梅為薔薇科杏屬梅(Armeniaca mume Sieb.)植物。亦稱青梅、梅子、酸梅。原產(chǎn)中國(guó),是亞熱帶特產(chǎn)果樹。
話梅是用芒種后采摘的黃熟梅子,俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后,放在大缸里用鹽水泡浸月余,取出曬干;曬干后再用清水漂洗,再曬干;然后用糖料泡腌,再曬干―――如此多次反復(fù),可謂是“十蒸九曬,數(shù)月一梅”,最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。