米酒和醪糟的區(qū)別主要體現(xiàn)在制作工藝、口感、酒精含量和用途上。

1.制作工藝：米酒主要以大米為原料，經(jīng)過特定的釀造工藝制成，包括蒸煮、發(fā)酵、榨取等步驟，發(fā)酵時(shí)間一般在24小時(shí)左右。而醪糟主要以糯米為原料，經(jīng)過蒸煮、發(fā)酵等工藝制成，其特殊之處在于裝壇后發(fā)酵，且發(fā)酵時(shí)間通常較長，約36小時(shí)，且成品不需要過濾，糯米與酒液混合食用。

2.口感：米酒口感醇厚，甜度適中，帶有濃郁的酒香。醪糟則口感酸甜適中，帶有一種獨(dú)特的果味和輕盈的酒精味，更適合作為消暑飲品。

3.酒精含量：米酒的酒精度一般在12度左右，相對(duì)較高，有微微的酒精味。而醪糟的酒精度較低，通常在3-8度之間，更接近于女士果酒的度數(shù)，適用范圍更廣。

4.用途：米酒不僅可以飲用，還可以作為食物調(diào)料，如炒雞蛋、煎牛肉時(shí)添加可提升食物口感，同時(shí)在烹飪中也有廣泛應(yīng)用，如燉湯、燒肉等。醪糟則更多用于制作湯品、甜品等，如醪糟湯、醪糟魚等，其酸甜口感和酒香為菜品增添獨(dú)特風(fēng)味。此外，醪糟也常用于開胃飲品或制作醪糟湯圓、醪糟雞蛋等美食。

綜上所述，米酒和醪糟雖然都是傳統(tǒng)釀造食品，但在制作工藝、口感、酒精含量和用途等方面存在顯著差異。