話梅小蘿卜

主料：小蘿卜

輔料：話梅、鮮姜、紅茶粉、櫻桃

調(diào)料：鹽 、白糖 、蜂蜜、桂花醬、紅葡萄酒

烹制方法：

1.將小蘿卜洗凈切成片，用鹽腌制一下，姜切絲；

2.將話梅加水、姜絲、桂花醬、紅葡萄酒、白糖、紅茶粉煮開，關(guān)火后加少許蜂蜜，盛出晾涼；

3.將腌制好的蘿卜片放入話梅汁中浸泡2個小時即可食用，也可將櫻桃一同放入食用。

特點(diǎn)：爽脆清香，醒胃益氣，色澤紅潤，酸甜適口。

梅汁排骨

材料排骨300克，大話梅4顆，浸軟的黃花菜、木耳各50克，大蒜2辯

調(diào)料A：鹽、胡椒粉各少許，水淀粉2小匙B：蠔油1大匙，醬油、香油各少許

做法

1．排骨與調(diào)料A(只加1小匙水淀粉)拌勻，腌5分鐘后下油鍋稍煎；話梅、黃花菜、木耳氽燙瀝干；大蒜切片，話梅切塊。

2．熱少許油炒香蒜片，將排骨、話梅、黃花菜、木耳等加入拌炒，倒入調(diào)料B和2小碗水加蓋煮滾改小火將排骨燜熟，再用剩余的水淀粉勾芡即可。